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在經濟全球化步伐加快、市場開放度不斷擴大的今天，我國業界獲得了加速發展的新機遇，同時也面臨著更加激烈的市場競爭。然而，如何參與競爭、應對競爭、發揮競爭優勢，在競爭中求發展，則是當前我們需要直面和認真思考的重要問題。其中，重要的一項工作就是要對形勢有一個正確的分析和判斷，以便把握住大的發展趨勢，及時采取有效措施，在市場競爭中爭取主動，真正實現我國食品業的持續、快速發展。因此把握食品業的基本走向及未來發展趨勢是十分重要的。概括地講，以下四大趨勢值得關注。
　　
　　2013年上半年,哈爾濱市食品工業接續去年快速增長、產值破千億態勢保持強勁增長,實現工業總產值513.4億元,同比增長15.5%,產值增速再次位列我市裝備制造、食品、醫藥、化工四大支柱產業之頭。
　　
　　農副食品加工業增速達
　　
　　食品工業去年實現產值1036.8億元,增長19.2%,成為我市頭個破千億產業。今年上半年,食品工業繼續保持兩位數增長,前6個月,全市食品工業實現總產值513.4億元,同比增長15.5%。其中,以益海嘉里（哈爾濱）糧油食品工業有限公司、黑龍江正大實業有限公司、哈爾濱大眾肉聯集團有限公司、黑龍江龍江福糧油有限公司等企業為代表的農副食品加工業,產值達330.6億元,增速高達22.2%,產值增速位居各工業大類行業之頭。
　　
　　大項目建設拉動投資增加
　　
　　據分析,隨著省市大項目建設的大力推進,我市食品行業大項目投資逐年增加,竣工投產的大項目對食品產業的發展發揮了重要的拉動作用。我市食品行業固定資產投資已從2008年的48.7億元提高到2012年的227.5億元,5年間合計完成投資630億元,平均增幅為45.8%。今年,我市食品工業項目年計劃完成投資318.5億元,同比增長40%。1至5月已完成投資32.4億元,同比增長37.6%。
　　
　　食品企業向園區集聚
　　
　　在加速發展過程中,食品企業正在逐步向經開區、雙城開發區、雙城新興開發區、群力開發區、利民開發區、尚志工業園區和賓西經濟技術開發區等食品工業園區集聚。目前入駐我市26個工業園區的規模食品企業達109戶,占規模食品企業總數的41%。哈爾濱已初步形成五常、方正、通河的稻米加工,雙城、賓縣的奶牛和肉牛養殖加工,巴彥的生豬養殖屠宰加工,尚志的山特產品加工等特色的食品加工區域。

        當前，中國食品工業存在的主要問題：一是食品安全問題時有發生；二是食品價格漲幅較大；三是科技投入少，傳統食品離“三化”（優質化、營養化、功能化）的要求還有很大差距。       

據專家預測，到2015年我國食品工業總產值將達12.7萬億元，利稅達到1.6萬億元。食品工業總產值與農業總產值之比提高到1.5:1。民以食為天，食品工業是永遠的朝陽產業。“十二五”時期將是我國食品工業發展的戰略機遇期，既面臨持續較快發展的重大機遇，也面臨轉變增長方式、調整產業結構、保證食品安全的重大挑戰和壓力。