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肉類吃膩了也要讓腸胃稍作休息，準備幾款蔬菜，常用的調味料，一份桂林米粉，換另一種口味-素拌桂林米粉，讓你放松腸胃，放松心情。
材料：
豆仔30克、椰菜30克、紅蘿卜小半根、沙葛1小個、雞蛋3個、黑芝麻5克、桂林米粉200克、調味料：油，醬油，蠔油，花雕酒
做法：　
1、雞蛋打散加少許鹽，于平底鍋內煎成薄蛋餅，切絲待用。
2、椰菜、豆仔洗凈，瀝干水分，分別切成細絲待用。
3、將紅蘿卜，沙葛洗凈，去皮一半沙葛切成絲備用，其余切成薄片，用花型模壓成花型，剩余的切碎待用。
4、鍋內燒開水，加入少量鹽，分別將椰菜絲、豆仔絲、沙葛絲|、紅蘿卜和沙葛碎及花型薄片以燙熟。
5、以開水將桂林米粉燙熟，置大碗內。
6、再加入燙熟的蔬菜、部分蛋絲和黑芝麻，再以調味料完成拌混，以蛋絲及花型蔬菜片裝飾即可。
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