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在我國陸、海、空三軍食堂，只要配備了米粉機，如今都有一個共同的名字——“萬金創造”。在40多項專利技術的庇護下，沒有任何添加劑，只有水和用水泡軟清洗過的大米，10秒鐘內就能做成一根根筋道足、味香濃的米粉。

　　為了研制出這臺日思夜想的“添加劑終結版”米粉機，婁底一個酷愛吃米粉的女人，不惜投入3000萬元、還有10年光陰。她，就是程江凌。

　　20多年前，江西姑娘程江凌來到母親的故鄉婁底定居，盤下了一家前店后廠的面包屋。

　　2002年，一條接一條的“毒米粉”報道，讓愛吃米粉的程江凌痛心不已。“我要生產健康米粉，讓大家吃得放心。”程江凌下了決心。

　　做米粉，程江凌是門外漢。那年秋末，她帶著幾名業務骨干踏上了觸目驚心的考察之路。

　　湘北、湘西，云南、廣東、廣西……她四處尋找“信得過”的米粉生產廠家。一路看到的卻是，在鋪著條紋布的大棚下，幾口大缸里浸泡的大米冒著白泡、又酸又臭，大頭蒼蠅滿棚飛。

　　這次考察，讓程江凌見識了制造“毒米粉”的黑招：為了延長保鮮期又達到漂白效果，添加會釋放甲醛的化學防腐劑吊白塊；為了使米粉不粘連易松絲，加進化學石蠟；為了使米粉不斷條，添進明礬。

　　這次考察，也讓程江凌體會到米粉機的技術之痛。按照傳統家庭手工藝生產米粉，米粉質量好，但產量少。而現有的米粉機都存在米粉易斷條、難松絲等關鍵技術問題。“行話說無礬不成粉，這不僅僅是米粉廠老板無良，實際上也是米粉機技術問題解決不了的無奈。”

　　能不能解決現有技術難題，讓人們吃上健康米粉？程江凌首先想到了找專家。 在她的苦勸下，中南大學的兩位教授終于答應幫忙研究這個“小玩意”。

　　一次在上海烘焙博覽會的廁所邊，程江凌見到一臺小小的米粉機，因當時不能現場演示，加上設備的樣子難看，也就沒當回事。可在回來的火車上，程江凌回想起推銷員說是一位退休的食品機械工程師研發3年多的成果，一步成型做出來的米粉好吃、又不要放添加劑。于是馬上拿起手機給當時還在會場的朋友打電話，要其記下聯系方式。

　　回到婁底第二天她又奔赴上海，找到了這位發明人。老工程師答應把當時技術并不成熟的一臺粗糙難看的米粉機試制品賣給程江凌，開價可不低。求成心切的程江凌咬咬牙，將米粉機和技術資料一并買了下來。

　　改進和試制之路，走得磕磕碰碰。溫度時高時低、加工樣品難等問題接踵而至，不斷挑戰程江凌的承受極限。當初計劃時間不超過半年，費用不超過20萬元。歷時10年、耗資3000多萬元才成功。

　　“那時，幾十個員工經常是幾個月發不出工資，研發人員走了一個又一個。我沒有退路，只有硬著頭皮往前走，還要為大家描繪美好前景。”程江凌說著笑了。

　　如今，這款歷時10年研制的米粉機不僅被納入軍需物資后勤裝備配置，而且成為頭個享受國家農機購機補貼的米粉機，并已遠銷泰國、韓國等東南亞國家及歐盟多國。