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我們都知道,隨著機(jī)械化時代的到來,人們逐漸舍棄了傳統(tǒng)手工制作米線的方法,開始使用米線機(jī)。米線機(jī)從被使用至今,歷史悠久,已不新鮮,但是米線機(jī)生產(chǎn)什么樣的米線才算好呢?這個問題一直備受關(guān)注。
在用米線機(jī)加工米線時,當(dāng)滿足了加工性能的情況下,米線的口感也至關(guān)重要。我們可以通過對米線的原料(大米)中直鏈淀粉含量的檢測,糊化粘度的繪制來對米線加工原料進(jìn)行選擇,以增加生產(chǎn)過程中原料選擇的可靠性。全能化的真空米線機(jī)從多個方面來講。
米線是以大米為原料而加工成的一種米制品。那什么樣的米線才是好米線呢?我們可以從兩個方面來判斷米線的好壞: 一是從米線的色澤和光滑度來判斷米線的好壞; 二是從米線整體的柔韌性和米線用水煮后的韌度、色澤反面來判斷。
質(zhì)優(yōu)的大米不一定是生產(chǎn)米線好的原料,不一定能生產(chǎn)出品質(zhì)好的米線,所以我們一定要找出合適的原料用米線機(jī)來制作米線。米線機(jī)的選擇是關(guān)鍵。我們鴻睿機(jī)械廠常年專業(yè)生產(chǎn)米線機(jī),除了不必要的指示燈及其他無用裝置,便于機(jī)器清洗、維護(hù)。米線機(jī)具有合理高度,利于米線垂掛、拉直和冷卻。其生產(chǎn)出的米線,屬純天然食品,外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細(xì)一致,久泡不散、久煮不斷、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。
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